Característica de los glúcidos

 Los glúcidos son constituyentes prominentes del reino vegetal, que también forman parte de los animales, ya sea en estado libre o como componentes de ciertas proteínas, lípidos y otras compuestos. 

 Tradicionalmente se les llama carbohidratos por que contienen C, H, y O, encontrándose generalmente el H y O en una proporción semejante a la del agua. Las sustancia clasificadas como glúcidos se pueden definir como aldehídos o cetonas polihidroxilados o compuestos más complejos que al ser hidrolizados, producen estas moléculas.